Aba Grossa
Categoria: Vaca
9.90 € / kg
Aba grossa é a peça correspondente aos principais músculos da parede abdominal, desprovida de ossos, destacada do quarto pelo corte das inserções musculares do bordo anterior, contornando a face interna e anterior da coxa, até ao nível da apófise transversa da última hemi-vertebra lombar, obtida por selecção após desmancha de carcaças de Vitelão. Pode ser utilizada para diversas coisas, desde guisar, a estufar, assar entre outros.
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