Vazia
Categoria: Vaca
19.50 € / kg
A vazia é a massa muscular que preenche a goteira vertebral da porção raquidiana correspondente ao rosbife, 3 últimas hemi-vertebras dorsais e quarto superior das 3 últimas costelas e as hemi-vertebras lombares, obtida por selecção após desmancha de carcaças de Vitelão. Pode ser vendida inteira ou cortada em bife.
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